Raw pepparkakor.

Mmmmums vad jag älskar pepparkakor!! ❤
Innan idag satte jag på lite mysig julmusik, tände lite ljus och började att baka, bara snön som fattades...men lika glad var jag för det! 
Igår klurade jag nämligen ihop min alldeles egna pepparkaksdeg då jag vill försöka att undvika raffinerat socker och andra onödiga ingredienser. Då är det helt perfekt att mixa ihop sin egna, tar max 10 minuter att göra! Den blev himla smarrig faktiskt. Receptet är helt raw och jag bestämde mig också för att inte ha dom inne i ugnen utan jag ska bara äta dom precis som dom är nämligen goda, saftiga och dom har ett litet dessutom ett litet tuggmotstånd utav mandlarna; det gillar jag!
 
Jag fick dock göra mina pepparkakor idag då jag kom på sent igår att jag ju inte hunnit köpa några formar, typiskt mig att glömma! Så jag lät degen vila i kylen över natten och baka dom idag istället, gick bra det också. Jag märkte att den var lite svår att rulla och så men det blev bra ändå tyckte jag. Jag tyckte nästan det var enklare att platta degen med fingrarna faktiskt men det är upp till var och en. Man får vara lite försiktig och ta upp pepparkakorna med en stekspade. Det som är himla bra är att man kan äta hur mycket deg som helst utan att magen börjar jäsa såsom det kan kännas när man äter från en köpt deg (kanske inte huuuur mycket som helst, men ni förstår kanske vad jag menar, haha!)
Nu är ni kanske nyfikna på receptet, här nedan kommer det! 
 
Raw pepparkakor a la Maria
Ingredienser;
  •  2,5 dl mandlar
  • 1 msk vatten
  • Ca 5 färska dadlar (prova er fram och känn på degen)
  • 2-3 tsk pepparkakskrydda (mer eller mindre beroende på hur mycket smak ni vill ha utav de)
  • 2 msk kokosolja 
Börja med att mixa nötterna till mindre bitar. Sedan mixar du i resterande ingredienser. Mixa ett tag, skrapa ner från kanterna några gånger så det blir riktigt blandat. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs. Jag tror att det blir enklast om man ställer in degen en liten stund i kylen så den är lite enklare att jobba med sen. Som jag skrev tidigare så var extra försiktig med degen då den kan vara lite svår att jobba med. Jag mjölade mina händer och bordet dessutom. Ha tålamod!
Förvara dom i kylen för bäst hållbarhet (ta ut dom en stund innan du ska äta dom så de inte är så kalla). Det går säkert alldeles utmärkt att frysa in om du vill det också!
 
 
 
 
 
 
Nu tänkte jag baka lite lussebullar faktiskt, älskar att julbaka alltså! Återkommer med bilder och vilket recept jag använder mig utav där lite senare idag.
Ha det så bra sålänge. 
 
Kramar,
Maria