Heeej!
Hoppas ni mår bra?
Vi är äntligen friska här hemma, så tacksam! Blev lite knäpp (och rastlös!!) av att vara inne konstant haha. Jag och Philip blev tyvärr sjuka i covid precis efter jul så har varit inne sen dess nästintill. Har blivit mycket serier och inte så mycket inspirerande mat men ja, inte helt konstigt ändå ju. Sjukt skönt att börja jobba igen och få vara frisk iallafall!! Nu till lite inspirerande recept!
Igår kväll fick jag ett litet ryck och blev sugen på hemmagjord granola och insåg att jag hade alla grejer hemma. Ett tips som jag gillar är att ha i färska dadlar, blir sött, gott och blir härliga små "klumpar" när det är färdigt i ugnen.
Choklad- och dadelgranola
Ingredienser;
- Ca 4,5-5 dl havregyn
- 15 st färska dadlar (finns i kylen i affären)
- 2 dl mandlar
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl solrosfrön
- 1/2 dl kokosolja
- 1/2 dl kakao
- 1 dl kokoschips (efteråt!)
Ställ ugnen på 200 grader.
Börja med att plocka ut kärnorna från dadlarna. Blanda ihop med havregrynen så det blir kladdigt och "degen" går ihop. Hacka sedan mandlar och pumpafrön. Blanda i resterande och blanda ordentligt (enklast med händerna tycker jag). Det ska vara lite kladdigt och med små klumpar. Ställ in i mitten på ugnen. Efter ca 10 minuter öppnar du och blandar runt allt lite. Ha inne ca 5-10 min till
Håll koll så de inte bränns! Ta ut och låt svalna på plåten. När det svalnat häller du på kokoschipsen och lägger det i en glasburk med lock.
Supergott att ha i gröten, på smoothie, på filen, ja på mycket!
Brukar ni göra egen granola hemma? 💛