Nu närmar sig midsommar och jag håller verkligen tummarna för fint väder då! 

Så på jobbet idag bakade jag gula smarriga bollar med smak av citron och vanilj. Perfekt till fikat (varför inte till midsommar som en del av fikan?) 

 

Själva smeten blir lite kletig (tips är att ha lite blöta händer när ni rullar dessa bollar)

 

Citron- och vaniljbollar 

Ingredienser;

• Citronskal från 2 citroner 
• Citronsaft från 2 citroner 
• 400 g cashewnötter
• Ca 18 färska dadlar 
• Liten nypa salt 
• Lite vaniljpulver 
• 0,5-1 msk gurkmejapulver