Hej på er!
Tyvärr råkade hela mitt inlägg försvinna....hatar när det händer..men aja, har hänt värre saker i livet, bara till att skriva om detta en gång till :)
Idag har jag och mamma gjort väldigt mycket! Vi har varit och storhandlat (älskar att handla!) Vi har verkligen inhandlat härliga råvaror såsom nötter, kokosolja, massa goda grönsaker, frukter och mycket mer!! Love it! :)
Eftersom att både jag och hon har varit lediga idag har vi uträttat mycket grejer idag, väldigt roligt tycker jag!
Efter handlingen var vi väldigt hungriga så vi gick och åt en härlig sopp/salladsbuffé, mums!
Sedan åkte vi hem, jag, pappa och mamma fick värsta rycket och började att storstäda hela köket, frostade av frysen, tog ur allt ur kylen och torkade noga av och gjorde fint, la in allt gott vi köpt! Vi fixade även i våra förvarigsskåp, fyllde på med nytt och gjorde det ordning! Skönt att hitta allt och att allt står på sin plats :) Vi hittade en fin trälåda vi hade hemma och la färsk basilika och våra oljor i den och har den framme nu, fint!
Nu ikväll gjorde mamma en god middag och jag gjorde lite pesto, energibollar rullade i chiafrön och sist men inte minst gjorde jag också en pastej gjort på valnötter och soltorkade tomater.
Såklart vill jag ju dela med mig utav recepten till er så att ni med kan göra detta :)
Pestoreceptet är inte mitt utan jag har hittat det för längesedan någonstans men har tyvärr glömt bort vart..
Pesto
Ingredienser;
- ca 1 kruka basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 25 gram pinjenötter
- 1 dl olivolja
- 1 krm salt
- 1/2 dl cashewnötter, basilikakrydda och peppar (detta stod inte med i det vanliga receptet utan jag valde i att ha i detta också, gott!)
Stek pinjenötterna i ett stekjärn (detta orkade jag inte, men ni får såklart göra som ni vill), lägg sedan alla ingredienserna i en matberedare och mixa ihop.
Jag bara älskar den gröna färgen på peston!!
Jag gjorde sedan energibollar som jag bara freestylade ihop på saker jag hade hemma och gillar!
Slutresultatet blev väldigt gott!!
Energibollar rullade i chiafrön á la Maria
Ingredienser;
- 6 st dadlar
- 2 msk linfrön
- 1/2 dl kokos
- 1/2 dl pumpafrön
- 1 msk rå kakao (ta vanlig om du inte har rå hemma)
- 1 dl solrosfrön
- 1 msk hampaproteinpulver (ta annat proteinpulver eller avstå detta om du inte har detta hemma)
- 2 msk chiafrön
- 2 msk kokosolja
- 2 msk vatten
Mixa ihop allt, rulla i chiafrön (eller ja, vad du vill rulla i) Färdigt! Jättegott!!
Sist men inte minst gjorde jag en pastej gjort på valnötter och soltorkade tomater. Detta recept är hämtat ur "Green kitchen stories" - David Frenkiel & Luise Vindahl.
Älskar deras bok, de har så himla många goda och härliga recept! Ska helt klart köpa deras bok senare, har just nu bara lånat denna på biblioteket.
Pastej av tomat och valnötter
Ingredienser;
- 200 g (2 1/2 dl) soltorkade tomater i olja, avrunna (om de inte ligger i olja måste de blötläggas tills de blir mjuka)
- 200 g (5 dl) valnötter, blötlagda i kallt vatten i 6-8 timmar eller över natten
- 10 salviablad, hackade (vi glömde bort att köpa salviablad så detta har vi tyvärr inte i )
- havssalt och nymald svartpeppar
Lägg alla ingredienserna och 2 msk vatten i en matberedare eller använd en stavmixer. Mixa till en slät röra. Tillsätt lite mer vatten om det behövs för att få en tjock pastej. Lägg den i lufttäta glasburkar. Håller i kylskåpet i ca en vecka.
Åh, såna här dagar är så himla härliga, mycket tid i köket och baka/laga massa saker :)
Imorgon ska jag jobba extra och sedan träna med en kompis, wiho. TAGGAD!
Sov så gott.
Kramar,
Maria