Äpplepajsgröt i ugn med banansås

Hej fina ni!
Hoppas att allt är bra med er.
Tänk vad tiden går snabbt framåt, snart är det nytt år och ett år har bara sprungit iväg tycker jag. Man har hunnit med mycket, studera i Stockholm, varit i Kenya och haft ett solcellslampsprojekt, varit i Tanzania, fått jobb och fått förlängt till nästa år i april, överraskat min fina pojkvän i London när han varit där och tävlat i VM, varit på Pridefestivalen, varit i Göteborg med vårt projekt och föreläst, varit på Gotland med min utbildning, startat denna bloggen m.m. , ja man har ändå hunnit en hel del när man tänker efter faktiskt :)
 
Har ni något särskilt nyårslöfte? Jag har bestämt att jag ska börja med ett träningsschema att utgå efter, byta ut onyttiga saker till ett hälsosammare alternativ, precis som jag gör nu fast ännu mera, den 5 januari ska jag börja att donera blod (gillar inte sprutor men jag vill så gärna donera blod till behövande). Har ändå en del saker man vill ska infrias, men viktigaste är att nära och kära mår bra inklusive mig själv, sen faller allt annat på plats med hand.
Ser fram emot ett hälsosamt år med mycket träning!!
 
Idag har jag varit effektiv och gjort en stor sats med hummus, gjort juice, håller på att göra två plåtar med chips, den ena plåten med kanel och äpple och den andra med rotfrukter på, ska bli så spännande att se sen när det är färdigt. Tyvärr är det inte färdigt förrän senare ikväll, lägger upp bilder imorgon :)
 
Har ikväll gjort en favorit i repris nämligen äpplepajsgröt i ugn med banansås. Har lagt upp äpplepajsreceptet några inlägg tidigare (dock hade jag i lite extra krydda i såsom nejlika, ingefära och kardemumma) och min banansås har jag gjort på några msk turkisk yoghurt och 1 banan.
 
Min äpplepajsgröt med banansås, solrosfrön, kokos, kiwi, passionsfrukt och en hemmapressad juice.
Juicen är förresten gjord på äpplen, apelsiner, lime, clementiner, hade inga mått, ta i lite hur mycket du vill av varje beroende på hur surt du vill ha det :)
 

Häromdagen berättade jag förresten att jag skulle börja att grodda, nu är mina groddar äntligen färdiga och jag hade det till min lunch idag, nam nam!
Jag tycker att det känns så häftigt och kul att kunna äta något som man själv har odlat och att det är så himla nyttigt dessutom, woho!!
 
 
Ta hand om varandra därute!
 
Kramar,
Maria

Bra mat som är enkel att laga

Ikväll slängde jag snabbt ihop lite middag som blev mums.
Jag stekte kycklinfärs med lite kryddor och någon msk kvarg, till det hade jag grönkål, riven morot, cocktailtomater, gurka, kiwi, brieost och äggbröd.
Tips och inspiration på dessa så kallade äggbröd har jag fått ifrån min syrra! Jätteenkla och det innehåller endast EN ingrediens, helt fantastiskt ju :) Receptet på dessa är från någon blogg som min syster hittat dessa på men som hon glömt, haha!
 
Äggbröd
Ingredienser;
  • 2 äggvitor
Mixa det ett tag med elvispen tills det att du kan vända skålen upp och ner utan att det trillar ur. Sedan penslade jag rapsolja på ett bakplåtspapper, på oljan strödde jag sesamfrön. In i ugnen i ca 10 min, längre tid om du vill ha det krispigt :)
 
Såhär såg mina ut idag när de var klara!
 
 
 
Nu idag har jag även varit och myst med två kompisar och hennes barn, bara en månad gammal och såå himla söt!! Åh, älskar små bebisar, så fina och mysiga.
Längtar sååå tills nästa år i mars då jag ska bli moster igen!!! I mars ska min syster föda sitt andra barn som kommer att bli en liten flicka! :)
Från bebisar till något helt annat, idag köpte jag ett stort paket chiafrön (lika bra att köpa ett stort paket tycker jag när jag ändå använder det hyfsat ofta) och en bok som handlar om "supermat", spännande det ska bli att läsa den!
 
Köpte även lite smink på rean idag, alltid användbart :)
 
 

Ha en fortsatt bra kväll.
 
Kramar,
Maria

Chokladyoghurt och grön juice

Åt en mysig och god frukost i morse, nämligen chokladyoghurt, knäckebröd med ägg och tomater, kiwi (dock ingen bild på detta) och grön juice!
 
Chokladyoghurt
Ingredienser;
  • 1 avokado
  • några msk hallon
  • 1 banan
  • några tsk rå kakao
Mixa i en mixer, färdigt!
 
Chokladyoghurt med kiwi, kokos, mandlar och pumpafrön, mumma :)
 
 
 
Grön juice
Ingredienser;
  • 2 grapefrukt
  • 3 apelsiner
  • en stor näve grönkål

Ha i apelsiner och grapefrukt i centrifugen och mixa grönkålen med juicen efteråt i en mixer! :)


 
Nu ska jag strax iväg och mellandagsshoppa med två kompisar jag inte träffat på ett tag, mys!
Ha en fin dag.
 
Kramar,
Maria